gastronomie
Wat is Gastronomie:
Gastronomie is een tak binnen het koken die alle technieken, praktijken en kennis omvat die helpen om kwaliteitsvoedsel te maken .
De gastronomie bestudeert niet alleen de verschillende bereidingswijzen van het voedsel, maar ook de dranken die voor elke maaltijd zijn aangegeven en de materialen die bij de bereiding van de gerechten zijn gebruikt.
De professional die gespecialiseerd is in de gastronomie wordt in sommige gevallen een gastroloog of 'chef voor fijnproevers ' genoemd. Iemand die bekend staat als een gastronomische persoon is een persoon die interesse heeft in de kookwereld, maar heeft niet altijd een studie op dit gebied, dat wil zeggen dat hij niet noodzakelijkerwijs een professional is, tenzij hij zich heeft gespecialiseerd en opgeleid op het gebied van gastronomie.
Meer informatie over de betekenis van gourmet.
Beide kunnen het fornuis als een kok zijn, evenals iemand die het eten niet bereidt, maar heeft alle kennis over hoe een voedsel met verfijning en kwaliteit zou moeten zijn.
Een van de belangrijkste doelstellingen van de gastronomie is het harmonieus verenigen van verschillende smaken en geuren, waardoor een gevoel van volledige voldoening door alle zintuigen wordt opgeroepen: geur, smaak, zicht en aanraking.
Naast een geweldige smaak, zoekt de gastronoom naar een gerecht dat een smakelijk aroma, een harmonieuze vorm en een goed visueel aspect heeft, en een uitstekende gevoeligheid eist bij het "stapelen" van het voedsel.
Er zijn cursussen die professionals helpen op het gebied van gastronomie. Gastronomen kunnen werken in verschillende omgevingen, zoals hotels, restaurants, caterings, bars en etc.
Functionele gastronomie
Functionele gastronomie is een tak van de gastronomie die zich bezighoudt met het creëren van gezonde en voedzame gerechten, boven alles.
In de traditionele gastronomie denken de meeste gastronomen aan aantrekkelijke maaltijden die mensen lekker vinden, zonder zich te richten op de voedzame en gezonde factoren die dit gerecht kan hebben.
Vanaf het kruispunt van het concept van functionele voeding en gastronomie, is dit segment ontstaan dat geschikt is voedsel rijk aan stoffen en voedingsstoffen gunstig voor het hele menselijk lichaam.
Een van de voordelen van functionele gastronomie, volgens voedingsdeskundigen, is de preventie of behandeling van sommige ziekten, zoals artritis, artrose, diabetes, auto-immuunziekten, hart- en vaatziekten enzovoort.
Zie ook de betekenis van voeding.
