Sushi

Wat is Sushi:

Sushi is een delicatesse van Japanse oorsprong, die wordt gekenmerkt door de bereiding van gekruide rijst, gerold in rauwe vis of verse zeevruchten, groenten, fruit, eieren en zeewier.

Etymologisch komt het woord sushi van archaïsch Japans en betekent letterlijk "het is zuur", omdat het recept is gemaakt van een eeuwenoude oosterse techniek van het conserveren van vis in gefermenteerde en geproduceerde rijst. Sushi is op basis van deze techniek uitgevonden, dus staat het bekend om zijn karakteristieke zure smaak.

Het originele sushi- recept is gemaakt met azijnsaus, suiker en zout, begeleidende gevarieerde vis en geserveerd met wasabi, een pasta gemaakt met een wortel die een groene kleur en een sterke smaak heeft.

Op dit moment hebben de sushi's de westerse wereld gedomineerd, een gerecht dat in bijna alle landen van de wereld wordt gewaardeerd. Sinds de oorspronkelijke versie heeft het gerecht echter veel veranderingen ondergaan, waardoor tientallen variaties van sushi's, mengelementen die kenmerkend zijn voor elk deel van de wereld.

Vroeger werden de sushi 's verkocht in tenten in het midden van de straat in Japan, als een soort fast food van die tijd. Tegenwoordig leveren grote sushi- restaurants de bezorging (bij de klant thuis) en hebben ze een zeer gevarieerde lijst met sushi- types, evenals sashimis, nigiris, temakis en andere typisch Japanse gerechten.

Zie ook de betekenis van Sashimi.