lactose

Wat is lactose:

Lactose is een koolhydraat (suiker) in melk. Meer in het bijzonder is het een disaccharide, gevormd door monosacchariden glucose en galactose.

Het woord " lactose" komt oorspronkelijk uit het Latijn, waar lac = melk en ose = chemie.

Lactose is een type suiker dat uitsluitend in de melkklieren van zoogdieren wordt geproduceerd en dat ongeveer 7% van de menselijke melk en bijna 5% koemelk uitmaakt.

Om de lactose te verteeren en te laten opnemen door het lichaam, moet het de werking van lactase ondergaan, een enzym dat wordt geproduceerd door zoogdieren dat lactose verdeelt in glucose en galactose.

Lactose-intolerantie

Bij lactose tolerantie is het onvermogen om lactose volledig of gedeeltelijk te verteren als gevolg van een lactasedeficiëntie.

Onverteerd lactose wordt gefermenteerd door bacteriën uit de darmflora, resulterend in de productie van organische zuren en gassen die symptomen veroorzaken zoals :

• diarree;
• krampen;
• winderigheid;
• Buikpijn;
• Misselijkheid en braken.

Lactose-intolerantie bij volwassenen komt vrij veel voor en treft ongeveer 40% van de Brazilianen en 70% van de wereldbevolking, waarvan de oorzaken nauw samenhangen met het gebrek aan lactaseproductie op volwassen leeftijd.