zuurkool

Wat is zuurkool:

Zuurkool is een gerecht gemaakt met gehakte kool en gefermenteerd in salmora, gebruikt als een aanvulling op verschillende worstgerechten.

Zuurkool is een typisch gerecht van de Duitse keuken. In het Duits: zuurkool, in het Frans: zuurkool.

De meest traditionele manier om zuurkool te maken is gewoon met kool, water en zout, maar er zijn een aantal meer moderne recepten die andere ingrediënten gebruiken zoals witte wijn, gember, kruidnagel, witte wijn, enz.

Zuurkool wordt veel geconsumeerd in Brazilië, vooral in de zuidelijke regio, in de staten Rio Grande do Sul en Santa Catarina, die grote aantallen Duitse immigranten hebben en veel van hun tradities behouden.